El queso y dulce, también conocido como vigilante, es un postre tradicional argentino que todos amamos. En esta receta creada por @coronellabakery, reinventamos el clásico combinando el sabor salado del queso con el dulce de membrillo La Gioconda, logrando un equilibrio perfecto entre textura y sabor. Un chipá relleno que se disfruta recién salido del horno: dorado por fuera y con un corazón suave y dulce.
Ingredientes para hacer chipá con dulce de membrillo
- 250 g de queso (mitad Gruyère y Sardo)
- 1 huevo
- 250 g de fécula de mandioca
- 1 cdita. de polvo de hornear
- 90 cc de leche
- 10 g de sal
- 50 g de manteca
- 200 g de dulce de membrillo La Gioconda (también podés usar dulce de batata)
Paso a paso: cómo hacer chipá relleno con dulce de membrillo
En un bowl, mezclá la fécula de mandioca, los quesos rallados y la sal.
Agregá el huevo y un poco de leche, integrando hasta obtener una masa apenas unida.
Sumá la manteca pomada y continuá amasando hasta lograr una masa suave y homogénea.
Tomá pequeñas porciones, formá bolitas y aplastalas levemente.
En el centro colocá un cubito de dulce de membrillo La Gioconda y cerrá bien.
Acomodá los chipás rellenos en una placa enmantecada o con papel manteca.
Horneá a 200 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén doraditos.
Dejalos enfriar un poco… ¡y disfrutá el aroma irresistible!
Mirá el video con la receta completa
Consejos para que tus chipás salgan perfectos
- No agregues demasiada leche: la masa debe quedar húmeda pero no pegajosa.
- Si querés un sabor más intenso, sumá un toque de queso azul o provolone rallado.
- Servilos apenas tibios: el contraste entre el queso fundido y el dulce derretido es inigualable.
- Guardalos en un recipiente hermético para mantener su textura por más tiempo.
