Hay recetas que transforman un momento cotidiano en algo especial. Este budín con corazón de mermelada de zarzamora La Gioconda combina una masa húmeda y aromática con un relleno frutal intenso, logrando un equilibrio perfecto entre suavidad y sabor. Ideal para compartir en la merienda o disfrutar con un café o un té.
Ingredientes para un budín con corazón de mermelada
- 2 huevos
- 70 g de azúcar
- 70 ml de aceite
- 100 ml de leche
- 2 tazas de harina leudante
- Ralladura de limón
- Mermelada de zarzamora La Gioconda.
Paso a paso: cómo preparar el budín perfecto
Batí los huevos junto con el azúcar hasta lograr una mezcla clara y bien espumosa.
Sumá el aceite y la leche, y batí suavemente hasta integrar. Incorporá la harina leudante previamente tamizada junto con la ralladura (y, si querés, unas gotas de jugo de limón).
Mezclá con espátula y movimientos envolventes.
Volcá la mitad de la preparación en una budinera enmantecada y enharinada o forrada con papel manteca. Colocá la mermelada de zarzamora en el centro y cubrí con el resto de la mezcla.
Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga seco.
Consejos para que el budín quede perfecto
- No sobrebatir la harina: una vez incorporada, mezclá suavemente con espátula para lograr una miga más aireada y liviana.
- Cuidar el centro de mermelada: colocala en forma de línea o cucharadas en el centro, sin llegar a los bordes, para que quede bien definida al cortar.
- Horno siempre precalentado: es clave para que el budín leve de manera pareja y conserve su humedad.
- Dejar reposar antes de desmoldar: esperá unos minutos fuera del horno para que tome cuerpo y no se quiebre.
Cómo servir y acompañar este budín
Este budín con corazón de mermelada de zarzamora es ideal para servir apenas tibio o a temperatura ambiente. Podés acompañarlo con una infusión suave, como té negro o té de hierbas, o con un café para realzar su perfil aromático. Para una presentación especial, sumá:
- Una cucharada extra de mermelada La Gioconda por encima.
- Azúcar impalpable espolvoreada justo antes de servir.
- Fruta fresca para un contraste de sabores y texturas.
Una receta simple, pero con ese detalle artesanal que convierte cualquier merienda en un momento especial
El toque especial de La Gioconda
La mermelada de zarzamora La Gioconda aporta un sabor profundo y natural, elaborado a partir de fruta cuidadosamente seleccionada. Ese corazón frutal transforma este budín en una receta distinta, con un perfil más sofisticado y casero a la vez.
