Hay combinaciones que nunca fallan. Ajo y oliva es una de ellas, y cuando el protagonista es el Aceite de Oliva Extra Virgen La Gioconda, el resultado se transforma en una verdadera experiencia gourmet. Estos pancitos caseros, tiernos por dentro y dorados por fuera, son perfectos para disfrutar tibios, solos o rellenos.
Ingredientes para pancitos de provenzal caseros
Para la masa
- 320 cc de agua tibia
- 1 sobre de levadura en polvo (10 g)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 40 cc de Aceite de Oliva Extra Virgen La Gioconda
- 1 pizca de sal
- 440 g de harina 000
- 1 huevo
Para la manteca de provenzal
- 70 g de manteca
- Un chorrito de Aceite de Oliva Extra Virgen La Gioconda
- 2 cucharadas de provenzal
Paso a paso para unos pancitos irresistibles
Preparación de la masa
En un bowl, mezclar el agua tibia con la levadura, el azúcar, el ajo en polvo y el Aceite de Oliva Extra Virgen La Gioconda.
Integrar bien y sumar la harina junto con la sal.
Amasar hasta lograr una masa suave y sedosa. Si hace falta, agregar un poco más de harina para que no se pegue. Colocar en un bowl apenas aceitado, cubrir y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Formado y segundo leudado
Una vez lista la masa, dividirla en 8 bollitos iguales. Estirar cada uno en forma de cinta y anudar delicadamente. Disponerlos en una placa para horno enmantecada y dejar reposar unos minutos más para que vuelvan a leudar.
El toque final de provenzal
Mezclar la manteca pomada con un chorrito de Aceite de Oliva Extra Virgen La Gioconda y el provenzal.
Pincelar los pancitos con huevo batido y luego con la manteca de provenzal, asegurando que queden bien perfumados.
Cocción y sugerencias para servir
Llevar a horno precalentado a 200 °C durante 15 minutos, o hasta que estén dorados y tentadores por arriba. Disfrutarlos tibios, acompañados de algún untable, o rellenos con jamón y queso. Su aroma y sabor hacen imposible comer solo uno.
Un clásico simple, artesanal y lleno de carácter.
